工业油烟净化器顾名思义是净化工业生产过程中所产生废气的设备。工业废气是指在生产过程中，机器设备使用油脂类材料，在加热、清洁、润滑和飞溅的过程中出现气化蒸发，产生出的油烟。这类油烟跟餐饮油烟不同，它的颗粒大小在2到10μm之间，主要的组成成分有醇类、烃类和苯类。随着我国工业规模的不断发展，它产生的工业废气也变得越来越复杂。

我国对工业油烟净化器的研究始于20世纪初，在当时的研究中，主要运用的技术是机械式和湿式两种油烟净化技术。机械式主要采用过滤的方式，将油烟中的大颗粒物过滤出来，这种油烟净化器的设计比较简单，能够处理部分油雾问题。湿式是利用高压设备将净化液雾化成水膜，让其与油烟能够充分接触，从而起到吸收油烟有害物质的作用。

而现在关于工业油烟净化器的研究主要是静电式和复合式，他们在净化效果上有了进一步的改进。静电式是利用高压电场的作用力，将油烟中的颗粒物进行荷电，让其被吸附到指定极板，从而达到净化效果。而复合式是将过滤净化和静电净化等技术相结合的综合净化设备，它能够增加油烟的净化效率，是工业油烟净化器目前比较有效的一种净化设备。