大学食堂油烟净化要注意什么

大学食堂油烟净化要注意什么

食堂油烟净化是很多大学食堂都会去考虑的环保问题，净化效果的好坏会影响到大学环境。每天大学食堂都会为大量的学生提供饭菜，因此会在烹饪的过程中产生大量的油烟。这些油烟不仅仅影响环境，还会影响食堂员工的健康。因此大学管理部门会不断提高食堂油烟净化的效果，提醒食堂承包商一些注意事项。

食堂油烟净化的具体实施者一般是食堂的承包商，所以大学管理部门会对承包商进行严格的管理，如果发现他们出现不配合油烟净化工程的行为时，会终止与其承包的合作。他们通过管理源头的方式，将食堂油烟净化的压力转给承包商，平常只需负责监督管理即可。

承包商在落实食堂油烟净化的时候，要注意选择适当的油烟净化设备。每一个食堂承包商所承接的项目是不同的，他们的烹饪方式会有所不同，产生的油烟量也不同。因此，他们应该根据实际的情况去选择功率适当和排风适当的油烟净化器。影响食堂油烟净化效果的还有净化设备的净化效率，承包商在购买设备的时候需要选购净化效率95%以上的设备。

大学食堂油烟净化还需要注意防火安全，不能因为油烟引导火灾等事故。这个需要承包商在购买设备的时候，要买质量有保障的产品，在日常的使用中要注意经常清洗设备。当天的工作完成之后，要检查所有的炉具，确保没有火源的产遗留。大学管理部门不仅要安排保安不定时地巡查，还要不定期地对厨房进行抽查，排查食堂油烟净化可能存在的风险问题。